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冬至 来碗老广必备生炒腊味糯米饭

行业资讯 / 2022-07-22 00:31

本文摘要:文/羊城晚报全媒体记者 邓伟东 图/羊城晚报全媒体记者 陈春鸣(除署名外) 老爸平时不进厨房更不用说做菜所以我们家每年的生炒糯米饭都是一个悬念:真不知道老爸会整出啥来。但老爸却很淡定:“放的都是好工具肯定无得输!” 糯米还能生炒?相信这是许多厨房小白或非广府人的配合疑问。确实在传统老广家里每到冬至糯米饭简直是生炒的但这个老广“独门秘技”已在不少家庭失传了。

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文/羊城晚报全媒体记者 邓伟东

图/羊城晚报全媒体记者 陈春鸣(除署名外)

老爸平时不进厨房更不用说做菜所以我们家每年的生炒糯米饭都是一个悬念:真不知道老爸会整出啥来。但老爸却很淡定:“放的都是好工具肯定无得输!”

糯米还能生炒?相信这是许多厨房小白或非广府人的配合疑问。确实在传统老广家里每到冬至糯米饭简直是生炒的但这个老广“独门秘技”已在不少家庭失传了。

责编 | 冯茵

说到底做这个的主角还是奶奶她会提前默默把种种配料准备好至于生炒腊味糯米饭的配料如何得看当年我们的“家底”如何。腊肉、腊肠自然必不行少而虾干、 蚝豉干粒、干鱿鱼粒、瑶柱……就得看奶奶是否有本事变戏法似的从家里挖出来。

糯米饭盛上碗后要撒上的那一小把 炒花生米碎每年都由我包揽——因为可以偷吃。

奶奶递过来一大碗炒好的花生米叫我帮助去皮我会自觉躲得远远地独自操作——不给大人们添乱嘛但拿回来肯定只剩2/3——其他的固然是“平安”地进了我的肚子。

固然网上有不少要把岭南文化传承下去的煮食达人或名厨教授的做法图文并茂另有视频演示更有不少照顾各级别“无饭主妇”的“偷鸡做法”。

总之复古版、浅易版、偷鸡版……统统都有丰俭由人、任君选择。

生炒腊味糯米饭暖胃又暖心

就这样每年冬至围着奶奶经心准备的“九大簋”一家人热热闹闹就这么过了。

家就是这样因为节庆而聚集每小我私家都明白宽容和体谅每小我私家都开心了那才叫真幸福。

实习生 | 李思运

冬至朋侪圈里的种种祝福总少不了阖家团聚喜气洋洋的场景。与此同时汤圆、饺子依然是朋侪圈的代言继承殊不知在一众老广心中每年冬至总割舍不掉的还是那碗充满童年影象的生炒腊味 糯米饭。

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可是童年影象总是挥之不去。小时候在冬至家宴的厨房里感受最奇妙的还是其中的“重头戏”——老爸做的生炒腊味糯米饭。要知道我爸可是 十指不沾阳春水的大少爷而奶奶是超级大厨可是每到冬至老爸就会自告奋勇要给我们“演出”生炒糯米饭。

羊城晚报资料图

泉源 | 羊城晚报·羊城派

审签 | 郑宗敏

配料丰俭由人

开炒啦老爸不停高声张罗老妈和我们四姐弟专职看热闹、瞎起哄和泼冷水——糊啦糊啦快炒快炒哎呀…… 不要再放油啦现在已经酿成油泡饭了……

生炒腊味糯米饭是不少老广的冬至童年影象


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